Für die Muffins

Ofen auf 180° C vorheizen.

Den Hokkaido-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke teilen. Dann die Stücke für etwa 30 Minuten in den Backofen legen und anschließend zu einer Masse pürieren.

In der Zwischenzeit das Mehl, das Backpulver, den Zimt, die Muskatnuss und die Walnüsse in einer Schüssel vermischen.

Den Rohrzucker und die Eier in einer separaten Schüssel schaumig rühren. Anschließend die geschmolzene Butter und das Kürbispüree dazugeben.

Dann den Mix aus Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Walnüssen ebenfalls langsam zufügen und verrühren.

Die Muffinförmchen mit dem fertigen Teig befüllen und für ca. 25 Minuten im Ofen backen.

Für das Frosting

Für das Creme-Topping die Butter, den Staubzucker und den Frischkäse vermischen und mit einer Prise Salz würzen.

Grüne Lebensmittelfarbe in die Masse rühren. Diese anschließend in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen.