Die kalte Butter in Würfel schneiden und dann mit dem Mehl, dem Kristallzucker, den Haselnüssen, dem Eidotter und dem Backpulver rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Den fertigen Teig in Klarsichtfolie wickeln und circa 1 Stunde im Kühlschrank erkalten lassen.

Währenddessen das Backrohr au 180° C (Heißluft) vorheizen.

Aus dem gekühlten Teig gleichgroße Kugeln rollen, diese anschließend etwas flachdrücken und zu Igeln formen.

Die Teig-Igel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 6 bis 8 Minuten lang backen, bis die Ränder beginnen leicht zu bräunen. Anschließend die Kekse herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Schokoladenglasur schmelzen und in ein Stanitzel füllen. Die Augen, die Nase und den Rücken mit der Schokoladenglasur zeichnen.

Noch bevor die Glasur trocknet, die gehobelten Mandeln auf den Rücken legen.

Die Glasur fest werden lassen und anschließend vernaschen.