Biden will mehr Schutz
(Bild: ©M.studio - stock.adobe.com)
REZEPT
Shakshuka
ZUBEREITUNG
Dieses nahrhafte Gericht findet man im gesamten Nahen Osten. Man isst es zum Frühstück oder zu einem ausgedehnten Brunch.
Das Traubenkernöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die geschnittene rote Zwiebel sowie die gelben und roten Paprikastreifen dazugeben und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis alles weich wird.
Den gepressten Knoblauch, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und den Koriandersamen zugeben und noch etwa 1 Minute weiterrösten.
Die Kirschparadeiser, den Babyspinat sowie 100 ml Leitungswasser zugeben. Blubbernd kochen lassen, bis der Spinat durchgegart ist. Danach die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Sauce glattstreichen und 4 Vertiefungen hineindrücken. In diese vorsichtig die Eier hineinschlagen. Die Pfanne mit einem Deckel zudecken und 8-10 Minuten bei geringer Hitze die Eier garen lassen.
Sobald die Eier fertig sind, den Deckel entfernen und das Gericht mit gehacktem Koriander bestreuen.
Sofort servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk Zwiebel (rot, geschält und in Spalten geschnitten)
1
Stk Paprika (rot, in feine Streifen geschnitten)
1
Stk Paprika (gelb, in feine Streifen geschnitten)
3
Z Knoblauch (gepresst)
1
TL Kreuzkümmelsamen
1
TL Koriandersamen (zerdrückt)
1.5
TL Paprikapulver (geräuchert)
250
g Kirschtomate (frisch)
150
ml Paradeiser (passiert)
115
g Babyspinat
100
ml Wasser
4
Stk Ei
0.5
Bd Koriander (frisch, grob gehackt)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer (aus der Mühle)
1
EL Traubenkernöl (zum Braten)
KATEGORIEN
Frühstück
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