Verwehrt euch dagegen, dass man uns Bezeichnungen wegnimmt. Der „Mohr im Hemd“ ist eine typische Süßspeise der Wiener Küche. Dahinter verbirgt sich ein kleiner dunkler Gugelhupf, der mit heißer Schokoladensoße übergossen und mit Schlagobers garniert wird. Wenn ich an diese Rezeptur denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen, und ich argwöhne absolut nichts Böses dabei. Wenn ich hingegen die trockene Ankündigung „Schokoladenkuchen mit Schlag“ lese, vergeht mir der Appetit. Das „Zigeunerschnitzel“ ist schon von der Speisekarte verschwunden. Das köstliche Schweinsschnitzel mit der würzigen Sauce schmeckte hervorragend. Ich beginne mich zu fragen, wann wird das „Wiener Schnitzel“ zu den verbotenen Speisen gehören. (Immerhin könnte man einen Wiener wie mich damit beleidigen.) Oder wann das „Frankfurter Würstchen“ mit einem „Kremser Senf“ und, oh Gott!, einer „Kaisersemmel“.
Peter Himmelbauer, Wien
Erschienen am Do, 15.2.2018
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