Länger frisch

So lagern Sie Lebensmittel richtig

Das Einkaufsverhalten vieler Österreicher hat sich im Zuge der Corona-Krise drastisch verändert. Obwohl Regierung und Experten von Hamsterkäufen abraten, fühlen sich viele Bürger wohler, wenn sie alles zu Hause haben. Um Lebensmittelverschwendung vorzubeugen, ist es jedoch wichtig, die Einkäufe richtig zu lagern. Wie das geht, verraten wir hier.

Damit Lebensmittel nicht verderben, muss man sie richtig lagern. So müssen Lebensmittel auch im Kühlschrank am richtigen Platz gelagert werden: Fleisch, Fisch, Obst und Wintergemüse sollten im unteren Fach liegen. Ins mittlere Fach gehören alle Milchprodukte - wie Schlagobers und Joghurt - sowie Gekochtes und Feinkost. Im oberen Bereich fühlen sich Getränke, Südfrüchte, Käse und Eingemachtes wohl. Im Gemüsefach liegt Gemüse und auch Obst richtig.

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Wie lagere ich Obst und Gemüse?
Nicht jedes Obst gehört in den Kühlschrank. Marillen, Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Trauben bleiben gekühlt jedoch länger haltbar. Birnen, Kiwis, Nektarinen, Pflaumen und Avocados sollten zuerst bei Raumtemperatur reifen und anschließend im Kühlschrank gelagert werden. Äpfel, Ananas, Bananen, Orange, Papaya, Melonen und Zitrusfrüchte sollten stets in einer Obstschüssel in der Küche stehen.

Auch beim Gemüse gibt es Unterschiede: Kohl, Lauch, Brokkoli, Blattgemüse, Radieschen, Spargel, Spinat, Mais, Karotten und Pilze sollten in den Kühlschrank gegeben werden. Basilikum, Gurken, Paprika, Zucchini und Tomaten fühlen sich bei Raumtemperatur wohler.

(Bild: ©Herby ( Herbert ) Me - stock.adobe.com)

Sollte es sich doch nicht ausgehen, das Obst und Gemüse zu verarbeiten oder aufzuessen, ist das Einkochen eine gute Möglichkeit Verschwendung vorzubeugen. Das Eingekochte Gemüse kann man schließlich lange Zeit in der Speisekammer oder einem Kasten trocken lagern.

Wie bleibt Brot länger frisch?
Brot und Gebäck bleibt am längsten in Vakuumbehältern frisch. Wer nicht in eine Vakuumbrotbox investieren will, kann das Brot genauso in der Mikrowelle lagern. Toastbrot kann gut eingefroren werden, um es länger haltbar zu machen. Sollte eine Semmel doch einmal hart werden, kann man sie zu Semmelbrösel verarbeiten oder sie beim Zubereiten von anderen Speisen verwenden.