Haltbarer machen

So trocknen Sie Kräuter schnell und einfach

(Bild: stock.adobe.com)

Um auch im Herbst und Winter reichlich gesunde Kräuter zur Verfügung zu haben, sollten Sie diese nun schon vorab trocknen und haltbar machen. Wir zeigen Ihnen, wie‘s geht!

Kräuter sind sehr gesund und geben vielen Gerichten erst so richtig Geschmack. Wer seine Kräuter trocknen möchte, sollte dabei folgende Dinge beachten:

1. Wenn Sie die Kräuter an der Luft trocknen lassen, behalten Sie die Stängel dran
2. Binden Sie die Kräuter zu einem Strauß und hängen Sie diese an einem trockenen Ort auf
3. Wichtig: Der Raum darf nicht zu warm und muss gut durchlüftet sein - ansonsten droht Schimmelbildung! 
4. Wenn es schneller gehen soll, können Sie die Kräuter auch im Backofen bei ca. 30-40 Grad Celsius 5 Stunden trocknen

Ebenfalls empfehlenswert zum Trocknen von Kräutern und Gewürzen sind sogenannte Trockennetze. Hier haben die Kräuter genug Platz und laufen nicht Gefahr, übereinander zu liegen und zu schimmeln. Wenn die Kräuter komplett getrocknet sind, können Sie diese entnehmen und in luftdichte (saubere Gläser) füllen. Sehr gut haltbar werden die Kräuter auch, wenn Sie diese in in Öl einlegen. Kräuter- oder Chiliöle sind eine tolle Ergänzung zu Pizza, Pasta, Salaten und Suppen. 

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