13 Spezialitäten

Honigmanufaktur: Bunter Biogenuss für Jung und Alt

Während die Chefin mixt, kümmert sich der Chef um die Bienen.

(Bild: Evelyn HronekKamerawerk)

Was Feigen, Knoblauch und Erdbeeren gemeinsam haben? Sie passen alle perfekt zu Honig! Jedenfalls, wenn es nach einer besonderen Imkerei am Klopeiner See geht. In Peratschitzen haben sich Eduard Kummer und Gabriele Prosser mit ihrer Bio-Honigmanufaktur niedergelassen und auf Neues gesetzt.

13 verschiedene Fruchtgenüsse gibt es bei dem Imker-Paar. „Ich wollte eine Alternative zu Marmelade und Industriezucker schaffen“, erzählt Prosser. Die Chefin hat sich deswegen regelrecht durch die Welt der Kräuter und Obstsorten durchprobiert. Vom Honig mit Orange bis hin zum Zimt- oder Kurkumageschmack ist für jeden etwas dabei. Prosser: „Unser Knoblauch-Honig passt gut zu Grillfleisch. Der Haselnuss-Aufstrich ist ebenfalls sehr beliebt!“ Zwischen zehn und 20 Prozent Fruchtanteil mischt die Expertin dazu in den Bio-Waldhonig.

Kummer und Prosser sind leidenschaftliche Honigfans!

(Bild: Evelyn HronekKamerawerk)

Während die Chefin veredelt, kümmert der Chef sich um mehrere Millionen Bienen in 48 Stöcken. Der Milizsoldat ist seit seiner Kindheit Imker; seit 2016 mit der Spezialitätenimkerei am Klopeiner See. „Bei uns ist alles bio!“, sagt Kummer. Sogar die Bienenstöcke baut der Imker selbst.

Chef Eduard Kummer mit den Bienen.

(Bild: Evelyn HronekKamerawerk)

Aktuell wird in der Manufaktur umgebaut. Ein brandneuer Verkaufsbereich, Lagerflächen und Verarbeitungsraum entstehen. Bei den „summenden Mitarbeiterinnen“ geht es indes ruhig und stetig voran. Kiloweise Biohonig hat Kummer bereits geerntet. Eines verrät die kreative Chefin: „Bald darf man auf eine neue Kreation gespannt sein!“

Bestellt werden können die handgemachten Spezialitäten übrigens online; aber auch Hotels in ganz Kärnten führen die Produkte.