Lebensmittel

Küchenhygiene ist jetzt besonders wichtig!

(Bild: ©LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com)

Wenngleich die Ansteckungsgefahr durch Lebensmittel mit dem Coronavirus nicht sehr groß ist, rät die Weltgesundheitsorganisation (WHO) doch zu Vorsichtsmaßnahmen im Haushalt..

Das deutsche Institut für Risikobewertung stuft eine Übertragung des Sars-CoV-2 über Lebensmittel als unwahrschinlich ein. Dennoch wird geraten, beim Umgang mit Nahrungsmittel die allgemeinenen Regeln der Alltagshygiene einzuhalten, und auf bestimmte Küchenregeln achten. 

Die „umweltberatung“ gibt folgende Tipps:

• Waschen Sie Ihre Hände nach dem Einkaufen, um Ansteckung zu vermeiden. 
• Gründliches Händereinigen mit Seife ist auch vor dem Kochen angesagt - ebenso wie nach jedem Kontakt mit rohem Fleisch und Geflügel sowie ungewaschenem Obst und Gemüse. Damit vermeiden Sie die Übertragung von Mikroorganismen auf andere Produkte, die nicht mehr erhitzt werden.
• Verschüttete Lebensmittel oder Tropfwasser beim Auftauen von Fleisch wischen Sie am besten mit Küchenpapier auf, das Sie gleich entsorgen.
• Rohes Fleisch sollte außerdem immer gut erhitzt werden.
• Rohes Obst oder Gemüse vor dem Konsum gründlich mit fließendem, warmem Wasser säubern - am besten, kräftig abreiben. 
• Farbige Einteilung der Schneidbretter. So wird zum Beispiel das weiße Brett nur fürs Brotschneiden, das grüne für Obst und Gemüse und das rote für Fleisch verwendet.
• Schwämmchen sowie Stofftücher sollten regelmäßig gewaschen und ausgetauscht werden.
• Nehmen Sie nur saubere Tücher zum Abtrocknen von Produkten oder Geschirr. Auch der Kühlschrank und sonstige Geräte immer wieder reinigen.

Auf die Frage, ob das Virus an Geschirr auch nach dem Waschen haften bleiben könnte, gibt es eine klare Antwort: Nein, weil fettlösliche Substanzen wie Alkohol und Tenside in Spülmitteln die Oberfläche des Virus beschädigen und dieses so inaktivieren.

Karin Rohrer-Schausberger, Kronen Zeitung