Gesundes Kraut

Bärlauch kann viele Beschwerden lindern

(Bild: stock.adobe.com, krone.at-Grafik)

Endlich Bärlauchzeit! Der Waldknoblauch sprießt derzeit schon überall, viele Sammler erfreuen sich am grünen Glück, das derzeit auf Wald und Wiesen zu finden ist. Bärlauch schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch sehr gesund. 

Bereits im Mittelalter wurde Bärlauch als Arznei eingesetzt. Das enthaltene Allicin hat viele positive Eigenschaften auf die Gesundheit: 

• Es wirkt blutdruck- und cholesterinsenkend
• Es kann Blähungen lindern
• Es regt den Appetit an
• Es führt NICHT zu unangenehmen Körpergerüchen (im Gegensatz zu Knoblauch)
• Es hilft bei Magen-Darm-Beschwerden

Nicht zu vernachlässigen ist auch der hohe Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Bärlauch strotzt nur so vor Vitamin A und C, enthält reichlich Calcium, Eisen und Magnesium. 

Um den Effekt von Bärlauch tatsächlich zu spüren, sollten Sie diesen täglich in Ihren Speiseplan einbauen: Genießen Sie Suppen, Salate, Pasta, Reis oder Aufstriche mit frischem Bärlauch. Manche Mediziner empfehlen sogar eine Bärlauch-Kur: Dabei nimmt man über 4 Wochen täglich eine Handvoll Bärlauch zu sich. Sie können Bärlauch aber auch in Form von Essenzen oder Kapseln zu sich nehmen, damit ist der Effekt noch größer.

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Wenn Sie sich beim Sammeln nicht sicher sind, setzen Sie auf Bärlauch aus dem Supermarkt. Einige Bücher geben Einblick in die Welt des Waldknoblauch: 

„Bärlauch der gesunde Knoblauch-Ersatz“ von Barbara Costa

Alles, was Sie über den Waldknoblauch wissen müssen, lesen Sie in diesem Buch.

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„Vegane Rezepte Bärlauch“ von Doreen Eichgartner

Wie vielseitig Bärlauch in der Küche einsetzbar ist, erfahren Sie in diesem Kochbuch. 

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„Bärlauch für den Thermomix“ con Angelika Willhöft

Suppen und Eintöpfe, aber auch Pestos mit Bärlauch sind köstlich. Noch besser gelingt‘s im Thermomix. In diesem Buch finden Sie tolle Rezeptideen. 

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