Backstube

Der Duft von Weihnachten

Salzburg
25.12.2019 09:57

Ihre Freude am Backen trägt Christina Bauer ins ganze Land hinaus. Mit der „Krone“ sprach die Bloggerin von „Backen mit Christina“ über ihre Heimat, den Job und den Duft von Weihnachten.

Als sie 2015 begann ihre Rezepte online zu stellen, hatte Christina Bauer nicht damit gerechnet, mit Selbstgebackenem zum Internet-Phänomen zu werden. Ihr Erfolgsrezept: „Ich versuche mit einfachen Zutaten was Besonderes zu machen. Für jede Lebenssituation gibt es ein passendes Rezept. Hauptsache unkompliziert!“ Heute zählt ihre Webseite monatlich 1,3 Millionen Aufrufe.

Abgehoben ist die zweifache Mutter und Landwirtin aber keineswegs. „Das ist der Vorteil meiner kleinen Heimat. Die holt mich wieder auf den Boden“, erzählt die erfolgreiche Bäckerin. Sie ist in der Lungauer Gemeinde Göriach zuhause und lebt mit ihrer Familie am Erbhof Bramlgut auf 1250 Metern. Hier betreibt sie mit ihrem Ehemann nicht nur die Bio-Landwirtschaft, sondern auch ihren Online-Shop inklusive Versand. In ihrer Schauküche in Tamsweg bietet sie zudem Kurse an, die schon ein Jahr im Voraus ausgebucht sind. Die Verbundenheit mit der Heimat ist ihr wichtig: Als Bio-Landwirtin setzt sie auf Produkte aus der Region. Darauf schaut sie auch bei den Artikeln, die sie im Online-Shop vertreibt, etwa Mehl aus der historischen Otting-Mühle in Tamsweg.

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Ich bin schwer aus dem Gleichgewicht zu bringen.

Christina Bauer auf die Frage nach ihrem Ausgleich.

Ihr Hobby wurde zum Vollzeitjob - nicht immer einfach für die Allrounderin, alles unter einen Hut zu bringen. „Ich bin aber schwer aus dem Gleichgewicht zu bringen. Außerdem motivieren mich die positiven Rückmeldungen. Wenn du willst, geht alles“, sagt Christina.

Zur Weihnachtszeit schaltet sie trotzdem einen Gang zurück und verbringt die Zeit offline bewusst mit ihrer Familie. Wonach Weihnachten im Haus Bauer duftet? „Nach Zimt, Vanille, Nüssen und meinem Apfelbrot“ - ihre persönliche Version des Kletzenbrots, eines der ältesten traditionellen Weihnachtsgebäcke. „Ideale Mitbringsel! Selbstgebackenes schmeckt immer leckerund die Zubereitung ist ganz einfach“, weiß Christina und zeigt es uns beim gemeinsamen Backen.

Auch ihre beiden Kinder helfen immer wieder mit. Das hat sie zu ihrem nächsten Projekt inspiriert: ein Back-Buch für Kinder, das Einblicke in die Herstellung der Zutaten gibt. „Viele Kinder wissen gar nicht mehr, woher unsere Lebensmittel kommen.“ Das Buch erscheint im Juli.

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