Richi Rauch tischt auf

„Hauben-Küche“ auf 14 obersteirischen Skihütten

Tourismus-Chef Mathias Schattleitner und Richard Rauch

(Bild: Christine Höflehner)

Ein Vorgeschmack auf die Wintersaison! Die Tourismus Region Schladming-Dachstein setzt auf Starkoch Richi Rauch. Er serviert in 14 Hütten feinste Kulinarik.

Kulinarische Rauchzeichen schicken in diesem Winter 14 Hüttenwirte der Region Schladming-Dachstein ins Tal. Unter dem Titel „Almkulinarik by Richard Rauch“ exportiert nämlich der Vier-Hauben-Koch aus dem oststeirischen Trautmannsdorf (Steira Wirt) seine Künste in die Obersteiermark.

Richard Rauch mit dem Team der Schladminger Waldhäuslalm

(Bild: Christine Höflehner)

Gebackene Ziegenkäsetascherl, Lammbratwurst, Oxenalm Gulasch Asia Style oder Tagliatelle à la Ramsau – die Liste der Spezialitäten, die Rauch mit den beteiligten Wirten erarbeitet hat und die er am Donnerstag beginnend mit einem Dachstein-Omelette auf der Schladminger Waldhäuslalm auftischte, ist lang: „Auf der Zutatenliste stehen vorwiegend regionale Produkte, teilweise aus der eigenen Erzeugung, wie zum Beispiel Wildfleisch aus der eigenen Jagd, Schladminger Bier oder ein Saiblingsfilet.“

14 Hüttenwirte in der Region Schladming-Dachstein setzen ab sofort auch auf die „Almkulinarik by Richard Rauch“.

(Bild: Christine Höflehner)

Viel Applaus - unter anderem von Tourismuschef Mathias Schattleitner: „Wir wollen Schladming-Dachstein zu einer der führenden Kulinarik-Destinationen in Österreich entwickeln, aber eben auf unsere steirische Art und Weise: bodenständig, ehrlich, regional - mit einem Touch Innovation und viel Kreativität.“