Perfekt fürs Fest

So zart war Ihr Fleisch garantiert noch nie

19.12.2019 06:00

Letztes Weihnachten ist Ihnen die Gans nicht gelungen? Das kann Ihnen dieses Jahr nicht passieren. Denn nun gibt es ein Gerät, welches die Zubereitung von Fleisch, Fisch und anderen Speisen fast von selbst erledigt.

Die Rede ist vom sogenannten Schongarer. In den USA wird dieser auch „Slow Cooker“ genannt und gehört dort in fast allen Familien zum Kücheninterieur. Dabei werden sämtliche Zutaten gemeinsam in einen Topf gegeben und auf mittlerer Temperatur über mehrere Stunden lang gegart.

Schongarer von CROCK-POT

Preis: 54,99€
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Die Vorteile liegen auf der Hand: Sie sparen Zeit, Mühe und erhalten ein tolles Endergebnis. Denn vor allem Fleischgerichte wie Gulasch, Geschnetzeltes oder deftige Eintöpfe gelingen darin fantastisch. Durch das schonende Garen wird das Fleisch besonders zart und „zerfällt“ schon fast auf dem Teller. Nun gibt es aber sogar ein Gerät, dass nicht nur Schongarer ist, sondern auch auf Sous Vide-Garen spezialisiert ist:

3-in-1-Schongarer von Russel Hobbs

Dieses Gerät vereint Schongarer, Sous Vide und Temperaturfühler in einem. Damit können Sie die gewünschte Garzeit und Temperatur so einstellen, dass Ihr Fleisch eben genau den Garpunkt erreicht, den Sie am liebsten haben. Wir haben es zunächst mit Hühnchen versucht, anschließend auch einen Lungenbraten damit zubereitet. Das Fleisch wurde mit Gemüse und Brühe etwa acht Stunden lang gegart und die Temperatur dabei stets im Blick gehalten. Das Ergebnis: Das Fleisch „zerfiel“ beim Herausnehmen, erinnerte etwas an „Pulled Pork“ und war perfekt gegart. Nicht zäh, nicht zu weich. Im Gegensatz zur Zubereitung im Rohr verwendeten wir kein Fett, somit war das Ergebnis auch gesünder und bekömmlicher (Anm.: Man kann natürlich auch etwas Fett hinzugeben, das verleiht dem Gericht etwas mehr Geschmack). Besonders beeindruckt hat uns, dass man damit sogar Joghurt und Kuchen zubereiten kann!

Je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten, können Sie unterschiedliche Garzeiten und -Temperaturen einstellen. So können Sie Ihre Zutaten bis zu 20 Stunden lang garen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass etwas anbrennt oder überkocht. Sehr praktisch ist auch die Warmhaltefunktion, mit der man die Speisen bis zu vier Stunden lang warmhalten kann - ideal für längere Abende, bei denen später nochmal jemand Hunger bekommt. Dank des Fassungsvermögens von rund 6,5 Litern kann man damit eine ganze Familie bekochen. Oder besser: sich bekochen lassen! Denn dieser 3-in-1-Schongarer erledigt die Arbeit quasi von selbst. Ideal für die ansonsten eh schon so stressigen Weihnachtsfeiertage.

Preis jetzt: 96,40€
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Wenn Sie sich nicht nur fürs Schongaren, sondern vor allem für Sous Vide interessieren, empfehlen wir Ihnen ein Vakuumiergerät. Damit werden Fleisch, Fisch oder Gemüse mit Gewürzen und Kräutern vakuumverpackt und anschließend im Schongarer zubereitet. Die Aromen und Vitalstoffe bleiben damit besser erhalten, außerdem berichten einige vom „zartesten Fleisch der Welt“.

Automatischer Vakuumierer

Preis: 39,99€
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Die Zubereitung von Speisen im Slow Cooker ist mittlerweile so beliebt, dass einige Autoren Kochbücher zu diesem Thema verfasst haben.

Slow Cooker Kochbuch - Claire Chiron

Kindle: 3,95€
Taschenbuch: 8,95€
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Das Slow-Cooker-Kochbuch

Kindle: 18,99€
Gebundenes Buch: 22,00€
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