Süchtig nach Pasta?

So machen Sie Nudeln und Pesto einfach selbst!

04.08.2019 06:00

Sommerzeit ist Pastazeit - Egal, ob Spaghetti, Penne oder Gnocchi, wir lieben den italienischen Klassiker im Sommer! Schwere Saucen sind jetzt allerdings tabu, stattdessen kommt selbst gemachtes Pesto auf den Tisch! Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Lieblingspasta samt Pesto ganz einfach selbst herstellen.

Das Wort „Pesto“ kommt vom italienischen Wort „pestare“, was so viel bedeutet wie „stampfen“. „Pesto“ steht somit für „Gestampftes“. Den Klassiker, das cremig-grüne „Pesto Genovese“, kennen wir natürlich alle. Gefolgt von Tomaten- und Paprikapesto. Auch Steinpilzpesto, Petersilien- und sogar Hanfpesto findet man mittlweile auf dem Markt. Reichlich Olivenöl, Knoblauch, Pinienkerne und Salz bilden dabei die Basis für jede Art des italienischen Klassikers. Gekauftes Pesto schmeckt gut, ist aber kaum vergleichbar mit der selbst gemachten Variante.

Alles, was Sie für die Zubereitung von Pesto benötigen, sind Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pinienkerne (alternativ: Mandeln) und ihre Lieblingszutat. Das kann von gegrillter Melanzani über Bärlauch und Steinpilze bis hin zu Hokkaidokürbis und Pistazien reichen. Geben Sie alle Zutaten in einen Mörser oder Multi-Zerhacker und schmecken Sie das Pesto nachher gut mit Salz ab. Am besten verzehren Sie das Pesto gleich oder geben es in ein ausgewaschenes, gut verschließbares Glas mit Deckel.

Für die Zubereitung von Pesto empfehlen wir folgende Produkte:

Zerkleinerer elektrisch

Inhalt: 1,8 Liter
Preis: 29,99€
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Gemüseschneider

Inhalt: Für 300 ml
Preis: 15,99€
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Elektrischer Universalzerkleinerer

Fassungsvermögen: 2 Liter
Preis: 32,99€
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Noch einfacher lässt sich Pesto mit Gewürzzubereitungen herstellen:

Gewürzmischung „Bärlauch“

Inhalt: 40 Gramm
Preis: 7,47€
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Gewürzmischung „Bärlauch“

Inhalt: 100 g
Preis: 3,95€
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Gewürzmischung „Pesto rosso“

Inhalt: 75 g
Preis: 6,90€
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Pesto Gewürzmischungen

Inhalt: 3 x 230 g
Preis: 17,95€
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Dazu selbst gemachte Pasta

Auch Nudeln lassen sich einfach zubereiten. Alles, was Sie dafür brauchen, ist Mehl, Eier, Wasser und Salz. Wenn Sie diese Zutaten miteinander vermischen, entsteht ein geschmeidiger Teig, den Sie dann in eine Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag lässt sich der Teig wunderbar zu Ravioli, Tagliatelle, Spaghetti und anderen Pastasorten verarbeiten.

Für die Herstellung empfehlen wir eine Nudelmaschine oder Pastaförmchen:

Pastamaker von „Philips“

Preis: 209,99€
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Pastamaker von „Philips“

Preis: 114,94€
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Nudelmaschine

Preis: 45,76€
Hier geht‘s zur Nudelmaschine.

Nudelmaschine von „Jamie Oliver“

Preis: 40,78€
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Ravioli-Ausstecher

3 Stück
Preis: 12,93€
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Ravioliformer

4 Stück
Preis: 8,99€
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