Foodtrend Pandan

Was kann das Superfood aus Asien?

(Bild: ©Sakoodter Stocker - stock.adobe.com)

Foodblogger locken derzeit auf Ihren Webseiten mit saftigen grünen Kuchen, grünen Waffeln und grünen Smoothies. Die gesunde Farbe ist dabei keineswegs künstlich, vielmehr verbirgt sich hinter der Färbung ein äußerst gesundes Naturprodukt. 

Haben Sie schon mal so einen Kuchen gesehen? 

Dieses Gebäck enthält sogenanntes „Pandan-Extrakt“. Dabei handelt es sich um das Extrakt der Blätter aus einer Pandan-Palme. Die Pflanze wächst hauptsächlich in Südostasien und wird dort zum Würzen und Färben von Speisen verwendet. Das Extrakt der Blätter schmeckt intensiv nach Vanille, daher wird Pandan auch oft als „Vanille Asiens“ bezeichnet. Pandan ist zudem sehr gesund!

Reich an Antioxidantien

Wie auch Matcha oder Gerstengras ist Pandan reich an Chlorophyll. Dieses wirkt antioxidativ und schützt den Körper vor freien Radikalen. Das Extrakt soll außerdem antibakteriell und blutdrucksenkend wirken. 

Sie können das Pandanextrakt als Zutat für Kuchen oder anderes Gebäck verwenden. Aber auch Fleisch und Fisch lassen sich damit aromatisieren, wenn sie diese in Pandanblätter einwickeln. 

Pandan ist bei uns in Österreich leider noch Mangelware. Wer nicht unbedingt zum nächsten Asialaden pilgern möchte, wird auch hier fündig:

Thailändischer Pandan-Reis

Inhalt: 3 x 1000 g
Preis: 19,58€
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Pandan Aroma-Paste

Inhalt: 3 x 30 ml
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Pandan Duftblätter

Inhalt: 400 ml
Preis: ab 7,69€
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Tropischer Pandan-Duftreis

Inhalt: 450 g
Preis: 3,99€
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Japanische Mochi mit Kokosnuss & Pandan

Inhalt: 4 x 180 g
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