Nicht nur Vitamine

Warum ist Gemüse eigentlich so gesund?

13.09.2019 06:00

Man soll täglich Obst und Gemüse essen. Doch warum eigentlich? Nur wegen der Vitamine? Nein - es geht vor allem um die sogenannten „Mesonährstoffe“, die mindestens genauso wichtig für unseren Körper sind. Wir zeigen Ihnen, was dahinter steckt.

Makro- und Mikronährstoffe kennen die meisten. Bei Makronährstoffen handelt es sich um die drei wichtigsten Bausteine der Ernährung: Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette. Mikronährstoffe hingegen umfassen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, die ebenso essenziell für den Körper sind. „Mesonährstoffe“ hingegen sind bioaktive Substanzen, wie sie zum Beispiel in fermentierten Lebensmitteln vorkommen. Auch sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe zählen zu diesen Substanzen.

Sie befinden sich zum größten Teil in Obst und Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Ein bekannter Mesonährstoff ist zum Beispiel Allicin in Knoblauch, Antocyane in Blaubeeren und Lycopin in Tomaten. Sie befinden sich meist direkt unter der Schale, daher sollten Sie diese beispielsweise bei Äpfeln oder Birnen stets mitessen (natürlich nur bei gewaschenen Früchten!).

Darum sind Mesonährstoffe so gesund

Heidelbeeren werden nicht selten bei einer Anti-Krebs-Ernährung erwähnt. Die enthaltenen Mesonährstoffe, in Form von Antocyanen, wirken antioxidativ und beugen der Bildung von Krebszellen vor. Das in Tomaten enthaltene Lycopin stärkt die Blutgefäße und Sulforaphan, wie es in Brokkoli, Karfiol und Kohlsprossen vorkommt und welches als „natürliche Krebswaffe“ bezeichnet wird.

Wenn Sie also genug Mesonährstoffe zu sich nehmen wollen, sollten Sie auf eine obst- und gemüsereiche Ernährung achten. Folgende Produkte sind ebenfalls reich an Mesonährstoffen:

Allicin MAX

Inhalt: 180 Vegetarische Kapseln
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Lycopin - Carotinoid aus Tomatenextrakt - Kapseln

Inhalt: 90 Kapseln
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Heidelbeer-Extrakt mit Antocyanen

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Preis: 22,95€
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Brokkoli-Kapseln mit Sulforaphan

Inhalt: 120 Kapseln
Preis: 16,90€
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Safran-Extrakt mit Safranal

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