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Toter erlaubt sich auf Beerdigung letzten Scherz
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(Bild: ©Roger Heil - stock.adobe.com)
Rezepttipp
Cantuccini
Dieses Mandelgebäck taucht man traditionellerweise in Vin Santo, einem klassischen italienischen Süßwein. Und genießt still.
Für etwa 90 - 100 Stück
Zutaten:
- 200 g Mandeln, ganz, ungeschält
- 200 g Kristallzucker
- 1 Tl Schale einer Bio-Orange
- 350 g Weizenmehl, glatt
- 3 Eier
- 1 Tl Backpulver
- ½ Tl Anissamen, grob zerstoßen
- 1 Tl Amaretto
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180° C etwa 10 Minuten lang rösten.
- Den Zucker und die Orangenschale mit den Fingern verreiben.
- Im Anschluss Mehl, Eier, Anis, Amaretto und Salz dazugeben und miteinander vermischen. Die leicht abgekühlten Mandeln unterheben.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt im Kühlschrank etwa 30 Minuten lang rasten lassen.
- Danach den Teig zu Rollen formen (Ø 3 cm), auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180° C etwa eine halbe Stunde lang backen.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Teig etwa 5 Minuten lang abkühlen lassen. Zuletzt in 1 cm große Scheiben schneiden und noch einmal etwa 5 Minuten lang knusprig backen. Vor dem Verzehr genügend auskühlen lassen.
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