Rezepttipp

Ceasar Salad

(Bild: ©Estúdio Ímpar - stock.adobe.com)

Sie können, je nach Belieben, auch noch gebratene Hühnerbruststreifen oder Shrimps dazugeben.

Für 4 Personen

Zutaten:

• 250 g Romanasalat
• einige Handvoll Croûtons

Für das Dressing:

• 2 Knoblauchzehen, geschält und klein gehackt
• 4 Sardellen
• 2 Tl Dijonsenf
• 2 Eidotter
• 2 El Zitronensaft
• 2 Tl Worcestershire Sauce
• 120 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer, weiß

Zubereitung:

1. Für das Dressing den Knoblauch mit den Sardellen, dem Senf und den Eidottern in einem Mixer zu einer dicken Paste verrühren. Dann das Öl tropfenweise einfließen lassen. Dabei immer weiter mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Zuletzt die Worcestershire Sauce und den Zitronensaft dazugießen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
2. Den Salat waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
3. Den Salat mit dem Dressing marinieren und mit den Croûtons garnieren.
4. Eventuell noch gebratene Hühnerbruststreifen oder aber Shrimps druntermischen.
5. Sofort servieren.