Rezepttipp

Bananenbrot

(Bild: ©fudio - stock.adobe.com)

Obwohl das Gericht Bananenbrot genannt wird, ist es eher mit einem saftigen Kuchen zu vergleichen.

Für 1 Laib

Zutaten:

• 100 g Butter
• 4 reife Bananen
• 200 g Zucker, braun
• 1 Ei
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 ½ Tl Backpulver
• 1 Prise Salz
• ½ Tl Zimt
• 220 g Mehl
• 1 Handvoll Walnüsse
• etwas Butter für die Form

Zubereitung:

1. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, dann in eine Schüssel füllen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei zu den zerdrückten Bananen geben und mit einem Mixer durchrühren.
3. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und anschließend nach und nach unter die Bananen-Masse sieben.
4. Alles gut miteinander vermengen und die Nüsse mit einem Löffel unterrühren.
5. Teig in eine mit Butter eingefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C etwa 1 Stunde lang backen.
6. Herausnehmen, gut auskühlen lassen und aus der Form lösen.