Rezepttipp

Spaghetti Carbonara

(Bild: ©Nelly Kovalchuk - stock.adobe.com)

Geräucherter Speck verleiht diesem italienischen Nudel-Klassiker eine besondere Note.

Für 4 Personen

Zutaten:

• 500 g Spaghetti
• 4 Eier
• 80 g Parmesan, gerieben
• 100 g Speck, geräuchert
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Zunächst den Speck in Streifen schneiden, dann den Knoblauch fein hacken und im Anschluss beides in einer Pfanne anschwitzen. 
2. Den geriebenen Parmesan mit den Eiern abmischen. Die Käse-Ei-Mischung mit Salz und frisch geriebenem Pfeffer würzen.
3. Währenddessen die Spaghetti laut Packungsanweisung bissfest kochen.
4. Die gekochten Spaghetti abseihen und wieder zurück in den Topf geben.
5. Nun die Käse-Ei-Mischung und den Speck unterrühren und heiß servieren.