Duell gegen Graz:
Rezepttipp
Pizzateig
(Bild: ©juliasudnitskaya - stock.adobe.com)
Den Teig können Sie ruhig schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Für 4 Portionen
Zutaten:
- 250 g Mehl, glatt
- 250 g Mehl, griffig
- 1 Tl Salz
- 15 g Germ
- 300 ml Wasser, lauwarm
- 1 Tl Kristallzucker
- 4 El Olivenöl
Zubereitung:
- Die Germ mit dem Zucker in 150 ml Wasser auflösen.
- Danach das Germ-Wasser-Gemisch zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde lang gehen lassen, anschließend einmal zusammenschlagen und dann weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Nun können Sie den Teig je nach Belieben weiterverarbeiten.
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