Rezepttipp

Waldorfsalat mit Dörrobst

(Bild: ©sergeevspb - stock.adobe.com)

Das Dörrobst passt ideal in der Weihnachtszeit. 

Für 4 Personen

Zutaten:

• 1 Knolle Sellerie, geschält
• 4 Stangen Staudensellerie, in schräge Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße, säuerliche Äpfel, in dünne Spalten geschnitten
• Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 50 ml Sauerrahm
• 50 ml Haselnussöl
• 4 El Agavendicksaft
• 100 g Haselnüsse, geröstet, grob gehackt
• 50 g gedörrte Marillen, in Streifen geschnitten
• 50 g gedörrte Cranberrys, grob gehackt
• Salz

Zur Dekoration:

• frische Petersilienblätter
• Staudensellerieblätter

Zubereitung:

1. Die geschälte Knollensellerie mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden (oder raspeln) und danach in eine Schüssel geben.
2. Die geschnittene Staudensellerie und die Apfelspalten daruntermischen.
3. Ebenso den Zitronensaft samt Zitronenabrieb, den Sauerrahm, das Haselnussöl sowie den Agavendicksaft dazugeben.
4. Alles gut verrühren, danach den Salat etwas salzen.
5. Den Salat etwa 15 Minuten lang ziehen lassen.
6. Zum Schluss die grob gehackten Haselnüsse und das kleingeschnittene Dörrobst dazugeben, mit Petersilien- und Staudensellerieblättern garnieren.