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Rezepttipp
Käsekekse
(Bild: ©mizina - stock.adobe.com)
Die Butter muss bei der Verarbeitung immer kalt bleiben.
Für etwa 60 Stück
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 200 g Butter
- 200 g geriebener Emmentaler
- 1 Dotter
- eine Prise Muskat
- eine Prise Salz
- Ei, zum bestreichen
- Käse, Kümmel, Mohn oder Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:
- Alle Zutaten rasch miteinander zu einem Teig verkneten.
- Im Anschluss etwa 1 Stunde lang im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Teig einen halben Zentimeter dünn ausrollen und nach Belieben ausstechen.
- Auf mit Backpapier belegte Bleche platzieren, mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben bestreuen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 180° C circa zehn Minuten lang backen.
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